Mineralstoffe
Mineralstoff Tabletten und Kapseln
Mineralstoffe und Spurenelemente sind lebensnotwendige anorganische Nährstoffe, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Sie müssen deshalb über die Nahrung aufgenommen werden.
Was sind Mineralstoffe und Spurenelemente? Welche Aufgaben haben sie im Körper? Hier gibt es die Antworten:
Mineralstoffe und Spurenelemente
Mineralstoffe sind lebensnotwendige anorganische Nährstoffe, welche der Organismus nicht selbst herstellen kann. Sie müssen ihm mit der Nahrung zugeführt werden.
Anorganische Mineralstoffe sind gegen die meisten Zubereitungsmethoden unempfindlich. Zum Beispiel können sie durch Hitze oder Luft nicht kaum zerstört werden. Viele von ihnen können allerdings durch übermäßig langes Kochen in zu viel Wasser aus der Nahrung ausgelaugt werden und gehen so verloren, wenn das Kochwasser nicht verzehrt, sondern weggeschüttet wird.
Man teilt die Mineralstoffe im Körper in zwei Kategorien ein: Elemente mit einer höheren Konzentration als 50 mg pro kg Körpergewicht werden als Mengenelemente bezeichnet. Elemente mit weniger als 50 mg pro kg Körpergewicht heißen Spurenelemente. Eine Ausnahme bildet Eisen, es zählt zwar zu den Spurenelementen, liegt jedoch mit ungefähr 60 mg pro kg Körpergewicht über der Definition. Für eine Reihe von Spurenelementen ist es bis heute ungeklärt, ob sie zufälliger Bestandteil des Menschen sind oder ob ihnen tatsächlich eine physiologische Funktion zukommt.
Mengenelemente:
- Calcium Ca
- Chlor Cl
- Kalium K
- Magnesium Mg
- Phosphor P
- Schwefel S
- Natrium Na
Essentielle Spurenelemente:
- Bor B
- Chrom Cr
- Cobalt Co
- Eisen Fe
- Fluor F
- Jod I
- Kupfer Cu
- Mangan Mn
- Molybdän Mo
- Selen Se
- Silicium Si
- Vanadium V
- Zink Zn
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